福岡に行ったときに、福岡県でも有名という「資さんうどん」に行ってきました。
以前に福岡に行ったときもうどん屋に行って、驚きました。
讃岐うどんとの違いなどをご紹介します！
【結論】讃岐県民から見た資さんうどんと讃岐うどんの違い
先に、讃岐うどん県で育った私から見た結論をまとめておきます。
讃岐うどんと資さんうどん（福岡・北九州のうどん）のいちばんの違いは、ずばり麺のかたさです。
讃岐うどんはコシが強く、ぐっと締まった噛みごたえが持ち味。
いっぽう資さんうどんは、外はふわふわ・中はもっちりのやわらかい平麺で、ごぼ天とセットで食べるのが定番です。
どちらが上ということではなく、まったくの別ジャンルだと感じました。
ここからは、讃岐県民の私が実際に食べ比べた感想を、写真つきでくわしく紹介していきます。
資さんうどん博多千代店に行ってきた
福岡県に行ったときにベストウェスタンプラス福岡天神南に宿泊しました。
「福岡に来たら福岡のうどんを食べねば！」ということで行くのは決めていました！
ちなみに、ベストウェスタンプラス福岡天神南の感想はこちらにまとめました。ホテル選びの参考になれば！
→ベストウェスタンプラス福岡天神南｜駐車場やアメニティ、宿泊してみたレビュー感想
で、いろいろとチェックしてみると、資さんうどんやウエスト、牧のうどんが有名のようでした。
さらに調べてみると資さんうどん博多千代店が近くにあることが判明。
では行こう、ということで行ってみました。
ごぼ天肉うどんとおはぎ（ぼた餅）
注文したのは「ごぼ天肉うどん」と「ぼたもち」の2つ。
福岡のうどんというと、ごぼ天は外せませんね！
あと、資さんうどんではぼたもちが定番だそうです。
北九州発祥の資さんうどん。
食後に甘いぼたもちを食べることが明日の活力になる、というのが北九州の文化らしく。
創業者の方がそんな文化を大切にするために、夫婦でうどんの後に食べるのに最適なぼたもちを開発したそうです。
このぼたもち、普通のあんこではないんですね。
甘みがすごく抑えられていて、塩味が効いている感じがします。がっつりとデザート、って感じではないです。
それにしてもあんこの量が多い！
もち米はちまっと。なんだか土台として存在するだけ、みたいな感じです。贅沢感のあるぼた餅でした。
食べるときには、普通のぼた餅と思わずに食べるのがおすすめです。
福岡のうどんと讃岐うどんの違い
福岡のうどんと讃岐うどんの違いはひと言でいうと。。。「固いかどうか」です！
讃岐うどんはやっぱりコシが大事です。
ぐっと締まった麺の食べごたえというか、噛みごたえというか。このあたりが大事です。
しっかりしている感じがあります。
一方で福岡のうどん。これはゆるいです。柔らかい。
子どもが言っていましたが「ふわふわ」だと。なるほど。ふわふわとは言い得て妙！
でもただただゆるいだけではないです。二層構造な感じがあります。
外の層は柔らかく、ゆるく、ふわふわ。内側はもっちりと粘りがあります。
ただ柔らかいわけではないのが福岡のうどんです。
あと、資さんうどんは平麺です。これがふわふわもちもちの秘密なんですかね～？
福岡のうどんを前回食べたのは20年以上前ですが、そのときと同じです。
私は讃岐うどんはもちろん好きで、福岡のうどんも好きです！
ここまでは私が実際に食べて感じたことですが、一般に言われる讃岐うどんと北九州（資さん系）うどんの違いも整理しておきます。
| 比べるところ | 讃岐うどん | 資さんうどん（北九州系） |
|---|---|---|
| 麺 | 強いコシ・エッジの効いた四角い麺 | やわらかめでふわもち、平麺 |
| 出汁 | いりこ（煮干し）や昆布が中心であっさり | 鯖・昆布・椎茸などからとった、やや濃いめで甘みのある出汁 |
| 定番トッピング | 天ぷら・ちくわ天・生卵など | ごぼ天・肉・かしわなど |
| 提供スタイル | セルフ式のお店が多い | フルサービス。24時間営業の店もある |
もちろんお店や地域によって差はありますが、大きな傾向としてはこんなイメージです。
同じ「うどん」でも、麺・出汁・食べ方までまるごと違うのがおもしろいところですね。
メニューの一部をご紹介
※メニューや価格は変わることがあります。
ここで紹介しているのは、2022年に訪れたときのメニュー・価格です。
資さんうどんはすかいらーくグループ入り後、2026年春にグランドメニューの改定を行っており、一部メニューの販売休止や価格の見直し、つぼ漬けなど一部の有料化もあります。
最新のメニュー・価格は、公式サイトでご確認ください。
メニューの一部をご紹介します！
もしもう一度行くことがあれば、かしわごぼ天うどんを食べよう。
おはぎは持ち帰り可能
資さんうどんの名物、ぼた餅。ぼた餅は持ち帰りも可能です！
入ったところでいきなり売ってました！
他のお店もそうなのかどうか。それは不明です。
資さんうどんは今、全国で食べられる
私が食べたのは2022年ですが、資さんうどんはいまや全国区のうどんチェーンになりつつあります。
2024年10月、ファミレス最大手のすかいらーくグループ（ガストなどを運営）が、約240億円で資さんうどんを買収し、傘下に入れました。
そこから出店ペースが一気に加速。
北九州・福岡が地盤だったお店が関東・関西へと広がり、2026年には全国で100店を超える規模まで拡大しています。
2025年には東京にも出店し、開店時には長い行列ができたと話題になりました。
資さんうどんは1976年に北九州市で創業し、2026年でめでたく創業50周年を迎えました！
「北九州のソウルフード」だったうどんが、讃岐県民の私の近くでも食べられる日が、そう遠くないのかもしれません。
個性ですね
おそらく香川県の人が福岡のうどんを食べると、「これはうどんじゃない！」と感じる人も多いでしょう。
それほど個性が違います。
でも、福岡のうどんは福岡のうどんですごくおいしいです。
やっぱり長く食べられているものは、理由がある！
香川県の人は福岡に行ったら、ぜひうどんを食べてほしいですね。
間違いなく、うどん＝讃岐うどん！という考えは吹っ飛ぶと思いますよ！
