親子丼や牛丼、豚丼っておいしいですよね。おいしいだけじゃなくて、作るのが簡単なのもポイントです。
ボリュームも出ますし野菜や肉が摂れます。万能！
そんな親子丼・牛丼・豚丼のレシピをご紹介します。
親子丼の材料。一人前から4人分まで。豚丼や牛丼にも応用できる
簡単な親子丼を作るための材料をご紹介します。
1人分
- 鶏肉 100g
- 玉ねぎ 小1個の半分
- しいたけ 1個
- 卵 2個
- 水 75cc
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
2人分
- 鶏肉 200g
- 玉ねぎ 小1個
- しいたけ 2個
- 卵 3個
- 水 150cc
- しょうゆ 大さじ1杯
- みりん 大さじ1杯
- 酒 大さじ1杯
- 砂糖 大さじ1杯
3人分
- 鶏肉 300g
- 玉ねぎ 中～大1個
- しいたけ 3個
- 卵 4個
- 水 225cc
- しょうゆ 大さじ1.5杯
- みりん 大さじ1.5杯
- 酒 大さじ1.5杯
- 砂糖 大さじ1.5杯
4人分
- 鶏肉 400g
- 玉ねぎ 中2個
- しいたけ 4個
- 卵 5個
- 水 300cc
- しょうゆ 大さじ2杯
- みりん 大さじ2杯
- 酒 大さじ2杯
- 砂糖 大さじ2杯
これだけあれば十分おいしい親子丼ができます。
鶏肉ですが、私はもも肉をよく使います。油もしっかり入っているのでパサパサになりにくいのがいいです。それに皮が好きですし。
材料の分量は人数ごとにほぼ比率が違うだけ。調味料は4種類使いますが、全部同じ量というのがいいですよね。
単純なのがいいんです♪
肉の変更、玉ねぎを長ネギに、しいたけがなければ顆粒だしでも
この材料はかなり応用が可能です。
牛丼にしたければ鶏肉を牛肉にしますし、豚丼にしたければ豚肉にチェンジ。量は同じでOKです。
さらに冬場だと玉ねぎではなく、旬の長ネギを使うのもいいですよ。
長ネギを使うときは、これくらいの量で。
- 1人分・・・1/3本
- 2人分・・・1/2本
- 3人分・・・3/4本
- 4人分・・・1本
また、しいたけがなければ和風の顆粒だしを使うのもいいです。
- 1人分・・・小さじ1/4
- 2人分・・・小さじ1/2
- 3人分・・・小さじ3/4
- 4人分・・・小さじ1杯
これくらいでOKです。味が薄ければほんの少しずつ足しましょう。
親子丼・豚肉・牛丼の作り方。簡単なのですぐに覚えられます！フライパンでもOK！
では作り方をご紹介します。
- 用意した水をフライパンまたは大きめの容器に入れる
- しいたけを薄切りにする
- 水の中にしいたけを入れる
- 玉ねぎ（長ネギ）を食べやすいサイズに切る
- しょうゆ・みりん・酒・砂糖を合わせて混ぜる
- 必要であれば肉を食べやすいサイズに切る
- 卵を溶く
- フライパンや鍋へ水としいたけを入れて火にかける（顆粒だしを使うならここで入れる）
- 沸騰したら5で合わせておいた調味料を入れて、軽く混ぜる
- 沸騰したら玉ねぎ（長ネギ）を入れてフタをする。柔らかくなるまで煮る
- 野菜が柔らかくなったら肉を入れる
- 鶏肉ならフタをして中までじっくり火を通す。
- 肉に火が通ったら、溶き卵を回しかける
- 卵が好みの固さになったら完成！
10番の野菜を煮るところから火加減に注意です。グツグツと沸きすぎないように調整します。泡が出るくらい沸騰していればOKです。
我が家では弱火と中火の間くらいで調理していますね。
その他のポイントは、事前に混ぜられるものは混ぜて、切っておけるものは切っておくことです。
「これをしている途中でこれを切ろう」と考えていると、混乱することもありますし、忘れることもあります。
なので、まずはしっかりと準備。準備しておいてあとは煮るだけにしておけば楽にできます。
鶏肉・豚肉・牛肉を替えるだけで、ぜんぜん味が違います
このレシピは鶏肉でも豚肉でも牛肉でも、どれにでも応用できます。肉が違うだけで調味料は同じ。
それでも肉ごとに丼の味がまったく違います。この変化はおもしろいですよ。
また、部位の違いも楽しめます。私が使っている部位はこのあたりです。
- 鶏肉・・・もも肉
- 豚肉・・・こま切れ（脂身が多いもの）
- 牛肉・・・こま切れ
鶏肉はジューシーなもも肉を選びます。
胸肉を使うと油分が少なめで、さっぱりとした味に仕上がります。その代わり、パサパサにならないように火加減がなかなか難しいと思います。
豚肉は部位の書かれていないこま切れを使うことが多いです。こちらも固くパサパサにならないように、脂身多めのパックを使います。
私としてはバラ肉は脂分が多すぎて、もも肉や肩ロースなんかは脂分が少ないと感じます。
牛肉は。。。あまり使わないですが適当にこま切れ（笑）
調味料や玉ねぎの量は固定して、肉を変えてみるといろいろ楽しめます。好みの味を見つけてみてください！
簡単レシピで幸せな丼ライフを♪
手の込んだ料理はおいしいです。作り上げた感もあります。
でも、簡単でおいしいというのも大きな大きなメリットです。親子丼や豚丼、牛丼はランチにも夕食にも使えますし、ぜひ便利に活用してみてくださいね！
